朊毒體病（prion diseases）是一組由變異朊蛋白引起可傳遞的神經系統變性疾病。亦稱朊病毒病或蛋白粒子病。朊蛋白病是一類具有傳染性朊蛋白導致散發性中樞神經系統變性疾病。動物朊蛋白病包括羊瘙癢病、傳染性水貂腦病、麋鹿和騾鹿慢性消耗病和牛海綿狀腦病等。已知人類朊蛋白病主要有Creutzfeldt－Jakob病、Kuru病、Gerstmann－Straussler綜合征、致死性家族性失眠癥、無特征性病理改變的朊蛋白癡呆和朊蛋白癡呆伴痙攣性截癱等。